På korv kurs

Vi har en jobbig "synd" som de är svårt att komma från. Nämligen korven. Barnen älskar korv, likaså husbonden. Jag bryr mig inte särskilt mycket i vanlig korv. Men jag har länge velat lära mig göra hemma gjord korv, eftersom bra ekologisk korv är svår att få tag på härom kring. Dessutom när man har egna djur, varför ska man gå över ån efter vatten?

Så drömmen gick i uppfyllelse igår när jag var på korv kurs. Blev så imponerad av kvinnan som drog hela kursen. Hon förespråkade att om man nu ska ta livet av ett djur ska man verkligen äta upp hela djuret, och jag kan inte annat än att hålla med henne. När man dödar ett djur är de inte mer än rätt att man använder sig av hela djuret, från skinnet till inälvorna. Annars är det som att man dödat djuret för bara halva kroppen. Denna makalösa kvinna kunde till och med naturgarva skinn, hoppas hon håller kurser i det också i framtiden. För de skulle vara väldigt intressant att lära sig.

Vi gjorde 4 stycken olika korvar. Peppar korv, fårkorv, julkorv och en korv på vitsvanshjort. De va något helt annat än köpis korvar kan jag lova. Sanslöst goda. Kursen fortsätter en gång till och då blir det blodkorv och leverkorv. Korvarna fick vi med oss hem också, dem spar jag till jul. Så här blir det en riktig gammaldags jul i år med hemgjorda (elä ja kurs gjorda) korvar, och hemgjorda ostar. Mums! Kan ni förstå att man börjar längta till jul?

I detta hus ska de minsann börja stoppas korv i fortsättningen. De låter väl hemskt om jag säger att jag har fått blodad tand? Hellre några riktigt bra korvar mera sällan än fabrikstillverkade.

Har ni några erfarenheter av korvstoppning, eller några bra recept? Om ni testat hurudan maskin använde ni isåfall? Funderar på vad det löns att satsa på?