söndag 20 juli 2014

Älggrässaft

Älggrässaft

Vi som bor i norr har tyvärr inga fläderblommor att ta till för att göra saft. Men visste du att det finns ett bra substitut längs våra vägkanter ? Älggräset blir en trevlig blommig saft. Som smakar lite bittermandel blandat med vanilj. Kanske inte barnens favoritsaft men en trevlig vuxendricka är det. Toppen att ha i bål t.ex.

Men tänk på att inte plocka älggräset vid vägkanterna utan gå i stället och plocka dem vi åkerdiken eller skogsdiken.

50 klasar älggräsblommor
1kg socker ( jag använde ekologiskt indiansocker som är ett oraffinerat råsocker med lågt GI)
( om man inte fryser in saften måste sockerhalten vara mer än 1 kg till detta recept)
2 liter vatten
2 ekologiska citroner

1. Skölj blommorna och lägg i en ren kastrull
2. Koka upp socker och vatten tills sockret löst sig, låt det svalna.
3. Tvätta citronerna och skiva dem, varva med blommorna, häll över sockerlagen.
4. Lägg på ett lock, ställ kallt i två dagar, rör om varje dag.
5. Sila av saften på rena flaskor.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar