En ogräslig lunch

 Idag efter att jag rensade landet passade jag på att göra lunch på ogräset.

Våtarvs och svinmålla stuvning med spagetti, serverat med honungsmarinerad rödklöversallad.

Våtarven är faktiskt riktigt god, de är inte att undra på att hönorna gillar den. Plocka våtarven innan den gått i blom, då smakar den som bäst. Små svinmållor smakar också bättre än större. 

Våtarvs och svinmållastuvning:

Stek lite lök, lägg i 100g  färskost eller en grädde. Pressa i lite vitlök i, salta och peppra. Till sist vänder du ner 2 dl väl sköljda blad av våtarv och svinmålla. Klart, ta av från värmen. Serveras med pasta.

Rödklöversallad:

Marinera rödklöverblommor i lite honung, olivolja, äppelcidervinäger och lite salt.

Bordsvatten på älggräs:

Älggräset är en vacker ätbar växt, med många fina egenskaper. Låt några älggräs blommor stå en stund i en karaff med vatten. Blommorna ger en riktigt fin blommig bittermandel, mandel, vanilj smak.

Dessert Rosen lassi:

Mixa 2 dl naturell yoghurt, med 1 dl nyponrosen blad, lite honung och en tesked ekologiskt vaniljpulver.

Detta är en riktigt fin lättsmält dessert, som gör en alldeles lycklig. 

Tycker vi borde bli bättre på att ta tillvara ogräs som finns tillgängligt runtom kring oss, mera lättodlat eller närproducerat finns ju inte. Våga testa ogräs, men var säker på vad du plockar. Därför är våtarv ett väldigt enkelt ogräs att känna igen, ett bra ogräs att börja med.