Brödpålägg Tapenade

 En av mina favorit pålägg just nu är Tapenade. Så himla enkelt men sååå gott!

Bara att kärna ut oliver (gärna eko), mixa med lite vitlök, örter och olivolja.

Mmmm...

Otroligt gott med en skiva getost till. 

Skippar smörgåsskinkan då de finns så många trevliga allternativ.

Nam, nam..

Vegetariskt brödpålägg

Oj då, de verkar som att bloggen håller på att bli en matblogg. Men det är väl naturligt eftersom det är det som jag lägger mest fokus på just nu. Ska försöka varva med lite andra inlägg också :).

I går blev jag sugen på att testa göra mitt favorit pålägg som jag annars brukar köpa från butikshyllan. Jag memorerade ingredienserna och testade göra en liknande pastej.

2 morötter*
1 tomat* ( eller 1 msk tomatpuré*)
2 små lökar*
2-3 vitlöksklyftor*

2 tsk paprikapulver* (eller koka med en 1/2 paprika*)
salt och peppar*
2 dl solrosfrön*

*välj gärna ekologiskt.

Skala morötterna, hacka alla ingredienser. Koka grönsakerna i lite vatten tills morötterna blivit mjuka. Häll bort överflödigt vatten. Mixa i solrosfröna. Krydda med paprikapulver, salt, och peppar.
Klart!

Jag har turen att min make har börjat gilla att baka surdegsbröd, och detta brödpålägg är som pricken över i.

Köpis varianten kommer i en liten plastlåda för 3,50. Min pastej förvarar jag i en glaslåda med tillhörande lock som jag fyndat på loppis. Ingredienserna för min pastej blev nog billigare, plus att jag kan frysa in hälften och ta fram till nästa vecka. De ni :).

Brödröra

Jag och en vän var och åt på Vegana (ett supergott vegetariskt ekologiskt lunch ställe) i Jakobstad. Jag blev så förälskad i en brödröra där att jag blev tvungen att fråga vad som fanns i den. De rabblade upp ingredienserna, då jag kom hem var jag tvungen att testa göra röran så  jag inte skulle glömma bort den.

Vi har börjat äta mindre kött, 2-3 gånger i veckan äter vi kött. Vi strävar till att äta ekologiskt kött, så vi har skippat smörgåsskinkan. Jag har varit på jakt efter bra recept på ekologiska brödröror, för lite trist blir det i längden att äta ost, grönsaker och marmelad på smörgåsen.

Här är min experiment röra som skulle efterlikna veganas, tror jag lyckades ganska bra. Tyckte det blev riktigt gott i allafall.

1 näve cashewnötter
3 msk kokosolja
3 msk turkiskjoghurt
1 avocado
några skivor (ca 4) inlagda ättiksgurka (för att ge lite syra)
någon ört jag kryddade med persilja
1 tsk salt
1 pressad vitlöksklyfta

Mixa allt, och njuut!

Denna röra är bäst på ett bröd som inte har så mycket smak ( funkar inte på lingonlimp) t.ex. rågbröd eller semlor, lantbröd o.sv. funkar fint. Den passade också utmärkt till rökt fisk. Hoppas ni orkar pröva den ( den är värd det), och att ni gillar den lika mycket som jag :). Smaklig spis!